El chocolate es el dulce más popular en Alemania: se consume casi el doble que el helado cada año . No es de extrañar que tenga millones de seguidores en este país.
Pero, ¿por qué tantos amantes del chocolate también aman el café?
Dos tercios de los amantes del chocolate también son amantes del café. Esto representa una cifra significativamente mayor que, por ejemplo, la de los aficionados al café entre los seguidores de la comida rápida (solo la mitad). Resulta lógico, ya que el chocolate y el café se asemejan.
Pero tenemos exhaustivamente investigado y 5 verdaderas razones Descubrí cómo hacerlo:
1. La cereza del café y el fruto del cacao son ambos frutos exóticos.
Tanto la bebida de café como el chocolate están hechos de Semillas de una fruta – la cereza del café y el fruto del cacao – que crecen en las cálidas regiones ecuatoriales. Disfrutar del café o del chocolate, por lo tanto, nos proporciona una Una dulce sensación de pasión por viajar .
DATO CURIOSO: El cafeto es originario de África, pero actualmente se cultiva principalmente en Latinoamérica. El cacao, por otro lado, también es originario de Latinoamérica, pero actualmente se cultiva mayoritariamente en África.
La palabra cacao tiene su origen en la lengua azteca náhuatl ( cacacuatl ).
2. El recorrido del café y del chocolate desde el grano hasta el disfrute es idéntico.
Ambas frutas se cosechan en momentos muy específicos y solo si cumplen con los requisitos madurez perfecta Han llegado a este punto. Los frijoles que contienen deben retirarse inmediatamente después. pulpa Se separan. Los agricultores fermentan los granos inmediatamente, lo que da lugar a... Desarrollo del sabor Esto contribuye al proceso. Posteriormente, los granos se secan para asegurar su conservación.
DATO CURIOSO: Ambos tipos de granos se tuestan antes de ser aptos para el consumo.
Esto le da al café su típico " sabor a chocolate " y al chocolate su típico " sabor a nuez ".
3. Los sabores del café y del cacao son sorprendentemente diversos y similares.
Aunque nuestro sentido del gusto distingue únicamente entre cinco sabores (Dulce, amargo, salado, ácido y sabroso, también llamado umami), podemos percibir miles de aromas y sabores adicionales con la ayuda de nuestro sentido del olfato. Tanto el café como el cacao tienen cientos (algunos incluso afirman que son miles) de Aromas que se superponen en gran medida. Ambas frutas poseen notas de caramelo y especias.
DATO CURIOSO: Tanto el café como el cacao tienen el doble de aromas (más de 1000) que el vino (hasta 250).
4. Ambas sustancias estimulan la percepción y la memoria.
Para eso está el café. Cafeína responsable y con el cacao – el Teobromina ( el alimento de los dioses) (Griego antiguo). Ahora se ha demostrado científicamente que ambas sustancias son efecto positivo sobre la reducción, entre otras cosas, del riesgo de cáncer.
5. El café y el chocolate pueden combinarse deliciosamente.
En Nápoles –la capital mundial del espresso– café exprés siempre un Trozos de chocolate con leche Se sirve así. No es casualidad. El dulzor contrasta agradablemente con el amargor del tueste oscuro, y ambos matices de sabor se combinan a la perfección. Sin embargo, a menudo también se sirve fuerte. El café tostado se tomaba con chocolate negro , lo que a su vez realzaba el sabor especiado de ambos.
DATO CURIOSO: El término " café oscuro " se utiliza para describir el sabor de los granos de café tostados muy intensos.
Nuevamente, " chocolate negro " significa que tiene un contenido de cacao relativamente alto. También se le suele llamar " chocolate semiamargo ".
Resumen
Cuando comes chocolate, probablemente piensas a menudo, al igual que nosotros, en países exóticos , a los que el atractivo sabor dulce y a la La felicidad que sientes después. Ahora también puedes disfrutar de un café perfecto con él, porque incluso tiene dulces notas de chocolate.
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Saludos desde Berlín,
Georgi
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