De viajes por el mundo

Era una de esas aburridas tardes de verano en Múnich. Marija y Georgi, agotados tras un largo día de trabajo, estábamos sentados en un pequeño café, con el sol brillando cálidamente sobre nuestros rostros, imaginando cómo serían nuestras vidas si simplemente nos embarcáramos en un largo viaje , sin destino, sin obligaciones y sin presión de tiempo .

Mientras hablábamos con entusiasmo sobre el proyecto, se nos ocurrió una pregunta : "¿Qué nos lo impide?". Lo pensamos detenidamente, considerando todos los aspectos, tanto profesionales como personales, y no encontramos ni una sola razón para no empezar cuanto antes. La decisión estaba tomada.

Un año después, pusimos nuestro plan en marcha. Dejamos nuestros trabajos en Amazon, subarrendamos nuestro apartamento y nos lanzamos a la carretera. Nuestro espíritu aventurero nos llevó a las plantaciones de café de México y Chiapas , participamos en Burning Man (una historia aparte) y exploramos las regiones cafeteras tropicales de Costa Rica y Panamá. Pero el verdadero punto de inflexión llegó cuando aterrizamos en Colombia . Allí, rodeados de paisajes impresionantes y una rica cultura cafetera, comenzó nuestro propio nuevo capítulo. El verdadero comienzo de nuestra aventura cafetera, que lo cambió todo.

De Encuentros

En el norte del país, tuvimos la oportunidad de trabajar en una cooperativa cafetera que producía café orgánico y de comercio justo . Allí aprendimos sobre el mundo del café y experimentamos el trabajo diario durante la cosecha. Pero lo que más nos motivó a fundar nuestra startup de café "más allá de la sostenibilidad" fueron dos personas que conocimos allí:

Mildred Niebles

La jefa de calidad de la cooperativa tuvo la amabilidad de hospedarnos en su casa . Nos ayudó a comprender a fondo la historia del país y la región, especialmente la de la guerra civil de las últimas décadas. En su finca, aprendimos los secretos del procesamiento del café .
Además, aprendimos mucho sobre su historia personal , que nos conmovió profundamente. Crió sola a tres hijos, defendió su finca de guerrillas armadas y fue la única mujer de su cooperativa en obtener un título universitario y una certificación como experta en café .

Señor Jaime Alberto García Flores

En una finca cafetalera, enclavada en las montañas —a siete horas de la ciudad— conocimos a un auténtico cafetero . Allí aprendimos sobre agricultura ecológica y la vida de la comunidad cafetera .
Cada día comenzaba a las 4 de la mañana, justo antes del amanecer, y terminaba a las 6 de la tarde, poco después del atardecer. No había electricidad . Durante las mágicas horas de la selva dormida, comentábamos los sucesos del día.

De excelentes cafés

Lo que nos llevamos de este viaje alrededor del mundo y de los dos encuentros fue la convicción de que debemos crear una relación más directa y transparente entre ambos mundos .

Por un lado están los humildes pero experimentados caficultores que producen café de alta calidad para nuestro disfrute. No necesitan donaciones monetarias ni nuestra lástima, sino respeto y conocimiento para mejorar su calidad de vida mediante la innovación. Para ellos, la preservación y regeneración de su comunidad y del medio ambiente, su hogar , es fundamental.

Por otro lado estamos nosotros, los amantes del café . Para nosotros, es importante disfrutar de un café excelente , adaptado a nuestro gusto. Pero también es importante saber quién lo cultiva y cómo . Queremos tener la seguridad de que nuestra pasión se invierte en algo sostenible y valioso.