Estrategia de sostenibilidad de Caventura

Caventura se fundó con la visión de ser una empresa sostenible, y por lo tanto, somos una empresa local sostenible. En consecuencia, desde nuestros inicios contamos con una estrategia de sostenibilidad concreta y práctica, la cual revisamos, actualizamos y ampliamos constantemente. Para poder ofrecerte un café, se deben cumplir los siguientes tres criterios:

1. ¡Qué bien por ti!

El 79 % de nuestros cafés ya cuentan con la certificación orgánica según el Reglamento Orgánico de la UE, y estamos trabajando para que toda nuestra gama la tenga próximamente. Pero ¿por qué es tan importante la certificación orgánica?

Los cafés con certificación orgánica se rigen por estrictas normas de cultivo. Estas incluyen la protección del clima y el medio ambiente, el mantenimiento de la fertilidad del suelo, la preservación de la biodiversidad, el respeto de los ciclos naturales y el bienestar animal, la prohibición de pesticidas químicos y sintéticos, y la prohibición de organismos genéticamente modificados (OGM). Dado que la certificación de nuestros productos la lleva a cabo la empresa Ecocert , con presencia global, tanto en las regiones productoras como en Alemania, garantizamos que los altos estándares de la UE también se cumplen en los países productores.

1. ¡Qué bien por ti!

El 79 % de nuestros cafés ya cuentan con la certificación orgánica según el Reglamento Orgánico de la UE, y estamos trabajando para que toda nuestra gama la tenga próximamente. Pero ¿por qué es tan importante la certificación orgánica?

Los cafés con certificación orgánica se rigen por estrictas normas de cultivo. Estas incluyen la protección del clima y el medio ambiente, el mantenimiento de la fertilidad del suelo, la preservación de la biodiversidad, el respeto de los ciclos naturales y el bienestar animal, la prohibición de pesticidas químicos y sintéticos, y la prohibición de organismos genéticamente modificados (OGM). Dado que la certificación de nuestros productos la lleva a cabo la empresa Ecocert , con presencia global, tanto en las regiones productoras como en Alemania, garantizamos que los altos estándares de la UE también se cumplen en los países productores.

Además, nuestra producción de café (tostado, molienda y envasado) en Berlín está, por supuesto, sujeta a certificación. Esto garantiza, por ejemplo, que todos los procesos (incluido el transporte a la tostadora, el almacenamiento y el envío al cliente final) excluyen cualquier posible mezcla con productos no orgánicos.

Además, nuestros cafés son un producto prémium. Utilizamos exclusivamente cafés que cumplen con nuestros rigurosos estándares de calidad. Para garantizarlo, cada café que llega a nuestra tostadora, y posteriormente a usted, es catado y evaluado por un Catador Q. Un Catador Q es un profesional certificado por la Asociación de Cafés Especiales (SCA) que asigna a cada café una puntuación de 0 a 100 según criterios sensoriales y visuales. Todos los cafés con una puntuación superior a 80 se clasifican como cafés de especialidad. Somos aún más exigentes en cuanto a la calidad y seleccionamos únicamente cafés que hayan obtenido 84 puntos o más. Esto nos permite ofrecer a nuestros clientes una experiencia de sabor que realmente merece el nombre de "café de especialidad".

Nuestro café mejor valorado actualmente es el café de filtro orgánico natural de especialidad de Mildred, con una calificación de 87,75/100 puntos.

2. Beneficioso para las personas cuyo sustento depende del cultivo de café.

Trabajamos directamente con quienes producen nuestros cafés. Desde el viaje del fundador de Caventura, Georgi, a Sudamérica, hemos cultivado una relación cercana y cordial con las personas cuyos retratos aparecen en nuestros envases. Por ejemplo, con la productora Mildred Niebles de Sierra Nevada de Santa Marta, en el norte de Colombia, o con Mario Barquero de Costa Rica.

2. Beneficioso para las personas cuyo sustento depende del cultivo de café.

Trabajamos directamente con quienes producen nuestros cafés. Desde el viaje del fundador de Caventura, Georgi, a Sudamérica, hemos cultivado una relación cercana y cordial con las personas cuyos retratos aparecen en nuestros envases. Por ejemplo, con la productora Mildred Niebles de Sierra Nevada de Santa Marta, en el norte de Colombia, o con Mario Barquero de Costa Rica.

Nuestra relación se compone de varios elementos. El principal para nosotros (como ya se mencionó) es la relación personal, que no se limita a un apretón de manos, sino que también implica compromisos financieros (lo que se conoce como Comercio Directo). Desde nuestros inicios, hemos adquirido todos los cafés que ofrecemos exclusivamente de las cooperativas o productores con los que trabajamos.

El segundo elemento clave es la cooperación a largo plazo, que brinda seguridad y previsibilidad a los productores (y también a nosotros). Hasta ahora no hemos interrumpido ninguna relación, sino que hemos trabajado de forma constante con los mismos socios de confianza año tras año. Por ejemplo, en Colombia, desde 2020 nos hemos comprometido a comprar la totalidad de la cosecha del pequeño agricultor Jaime García, lo que le permite centrarse en mejorar la calidad de su cultivo (parte del proyecto Empoderamiento).

El tercer componente es la certificación de nuestras iniciativas sociales. Si bien actualmente contamos con la certificación Fairtrade, que consideramos un estándar mínimo importante, también creemos que es fundamental la participación de terceros objetivos, más allá de esta certificación, para garantizar la transparencia para todos los involucrados. Por este motivo, organizamos viajes a los países de origen para todos los socios interesados, permitiéndoles ver de primera mano con quiénes trabajamos y cómo lo hacemos.

Aquí puede leernuestro artículo detallado sobre comercio justo y certificación Fairtrade. En resumen: el precio mínimo actual de Fairtrade es de 3,15 €/kg FOB, y dado que creemos que esto es insuficiente para garantizar un sustento digno a los caficultores, pagamos al menos un 148 % más, es decir, 7,79 €/kg FOB.

El segundo elemento clave es la cooperación a largo plazo, que brinda seguridad y previsibilidad a los productores (y también a nosotros). Hasta ahora no hemos interrumpido ninguna relación, sino que hemos trabajado de forma constante con los mismos socios de confianza año tras año. Por ejemplo, en Colombia, desde 2020 nos hemos comprometido a comprar la totalidad de la cosecha del pequeño agricultor Jaime García, lo que le permite centrarse en mejorar la calidad de su cultivo (parte del proyecto Empoderamiento).

El tercer componente es la certificación de nuestras iniciativas sociales. Si bien actualmente contamos con la certificación Fairtrade, que consideramos un estándar mínimo importante, también creemos que es fundamental la participación de terceros objetivos, más allá de esta certificación, para garantizar la transparencia para todos los involucrados. Por este motivo, organizamos viajes a los países de origen para todos los socios interesados, permitiéndoles ver de primera mano con quiénes trabajamos y cómo lo hacemos.

Aquí puede leernuestro artículo detallado sobre comercio justo y certificación Fairtrade. En resumen: el precio mínimo actual de Fairtrade es de 3,15 €/kg FOB, y dado que creemos que esto es insuficiente para garantizar un sustento digno a los caficultores, pagamos al menos un 148 % más, es decir, 7,79 €/kg FOB.

3. Bueno para la naturaleza

Nuestro objetivo es minimizar el impacto ambiental negativo de nuestros productos. Para ello, hemos optado por utilizar la huella de carbono como indicador, y por lo tanto, en 2022 encargamos por primera vez un cálculo profesional de la huella de carbono de nuestra gama de productos.
Nunca nos hemos hecho ilusiones: el café es un placer que genera una gran cantidad de CO2. La producción, el transporte, el tostado, la preparación... todos estos pasos generan CO2. Por eso nuestro mensaje siempre ha sido: bebe menos café de alta calidad que mucho café supuestamente barato y de baja calidad.
El cálculo de nuestra huella de carbono reveló que nuestro café genera 9,29 kg de CO2 por kg. ¿Pero es mucho o poco? En comparación, el café producido de forma convencional, el que normalmente se encuentra en el supermercado, tiene una huella de carbono de 13,54 kg de CO2 por kg de café. Esto supone una diferencia significativa del 46 %. Sin embargo, no nos conformamos con eso. Por eso, estamos implementando una estrategia que consta de los siguientes tres componentes:

3. Bueno para la naturaleza

Nuestro objetivo es minimizar el impacto ambiental negativo de nuestros productos. Para ello, hemos optado por utilizar la huella de carbono como indicador, y por lo tanto, en 2022 encargamos por primera vez un cálculo profesional de la huella de carbono de nuestra gama de productos.
Nunca nos hemos hecho ilusiones: el café es un placer que genera una gran cantidad de CO2. La producción, el transporte, el tostado, la preparación... todos estos pasos generan CO2. Por eso nuestro mensaje siempre ha sido: bebe menos café de alta calidad que mucho café supuestamente barato y de baja calidad.
El cálculo de nuestra huella de carbono reveló que nuestro café genera 9,29 kg de CO2 por kg. ¿Pero es mucho o poco? En comparación, el café producido de forma convencional, el que normalmente se encuentra en el supermercado, tiene una huella de carbono de 13,54 kg de CO2 por kg de café. Esto supone una diferencia significativa del 46 %. Sin embargo, no nos conformamos con eso. Por eso, estamos implementando una estrategia que consta de los siguientes tres componentes:

Acompáñanos en nuestro viaje

Nos hemos embarcado en un proyecto para ofrecer nuestro café de la forma más sostenible posible y continuaremos con este esfuerzo en el futuro. ¿Te gustaría apoyarnos? ¿Tienes alguna idea para que nuestro café sea aún más sostenible? Escríbenos a: greatcoffee@caventura.com